定制咨询热线
产品介绍
鲜食冷却机微型系列采用鲜食冷却方式，将待冷却的物料从高温降到常温只需3~10分钟（根据食材而定）。大大缩短了冷却时间，快速冷却同时可缩短生产时间，提高库存周转率，同时保证产品品相，医药级防护工艺更卫生，保证车间无菌环境，防止食物二次污染，享有智能防飞溅系统。
应用领域
酱卤、菜肴、米面、烘焙等食品加工行业。
应用案例
小龙虾冷却视频
鸡肉串冷却视频
糖醋汁冷却视频
炸猪排冷却视频
炸鸡预冷视频
鸭翅冷却视频
鸭肠冷却视频
土豆炖牛肉冷却视频
工作原理
鲜食冷却是在真空冷却的基础上加强了清洁与防护，将容器内部通过水循环泵、蒸汽射流、热转换器三级抽取形成一种真空环境，在这种环境中对食物进行烹饪，蒸发掉食物中多余的水分，而蒸发水分的热量来源于食物本身，实现快速高效的节能效果，微型冷却机每批次可冷却50公斤，简单方便，适用于小批量物料冷却。
产品优势
快速高质
鲜食冷却机，快速降温避免高温氧化问题，快速度过细菌繁殖的危险温度带，不仅保证品相，更能保证口感。
安全控菌
整机采用医药卫生防护等级，管道自动灭菌系统可以有效灭菌，冷热区分贯通门设计避免交叉感染，卫生等级超过欧盟标准，防护等级IP69K。
节能降耗
通过真空控制水沸点的冷却技术可以更好的节能降耗，提高运行效率同时缩短冷却时间，提高企业生产效率，节省人工成本。
清洗便捷
箱体清洗可以采用水、蒸汽、泡沫，整机清洗更加安全方便。
运行稳定
配件均采用一线品牌运行更稳定，质量有保障。
智能生产
智能控制面板，实现一键智能化处理更加省时、省力、降耗。
规格参数
| 项目 | 单位 | XLCY-05D | |||
| 物料重量 | kg/批 | 50 | |||
| 防护等级 | ― | IP69K | |||
| 卫生等级 | ― | 制药级 | |||
| 冷却终温为10℃~15℃时间 | min/批次 | 9~17 | |||
| 外形尺寸 | 最大外形长度 | mm | 970 | ||
| 最大外形宽度 | mm | 1395 | |||
| 最大外形高度 | mm | 1750 | |||
| 工作尺寸 | 最大工作长度 | mm | 450 | ||
| 最大工作宽度 | mm | 650 | |||
| 最大工作高度 | mm | 685 | |||
| 底座面积（W×D） | mm | 943*766 | |||
| 物料进出形式 | ― | 单开门 | |||
| 电源（三相五线制） | ― | AC380V 50Hz | |||
| 智能烹饪菜单 | ― | 菜肴专用 | |||
| 箱体清洗 | ― | 水、泡沫、蒸汽 | |||
| 接口尺寸 | 真空泵进水口 | 内丝 | 3/8″ | ||
| 真空泵排气口 | 卡箍 | φ34 | |||
| 真空泵排水口 | 卡箍 | φ34 | |||
| 冷却水进口 | 卡箍 | φ34 | |||
| 冷却水出口 | 卡箍 | φ34 | |||
| 压缩空气接口 | mm | φ6 | |||
| 蒸汽进口 | 内丝 | 1/2″ | |||
| 外围供给 | 冷却水水温 | ℃ | 5~15 | ||
| 冷却水流量 | m³/h | ≥10 | |||
| 蒸汽压力 | Mpa | 0.2~0.3 | |||
| 真空泵工作液温度 | ℃ | ≤25 | |||
| 干燥压缩空气 | Mpa | 0.2~0.4 | |||
| 能源消耗 | 真空泵工作液 | m³/h | 0.07 | ||
| 设备运行功率 | kw | 1.5 | |||
| 设备最大功率 | kw | 2.3 | |||
| 压缩空气消耗量 | m³/h | 0.02 | |||
| 蒸汽消耗量（蒸汽介入时） | kg/min | 0.5 | |||