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产品介绍
鲜食冷却机将食品从高温降到常温依照不同的酱卤食材只需3~10分钟，大大缩短了冷却时间，快速冷却可缩短生产时间，提高产量，同时保证产品质量，冷却控菌防止食物二次污染，延长食品保质期，整机可蒸汽清洗。
应用领域
中央厨房、酱卤行业等食品生产企业。
应用案例
小龙虾冷却视频
鸭翅冷却视频
鸭肠冷却视频
鸭脖冷却视频
海带结冷却视频
鸡翅冷却视频
牛肉冷却视频
猪头肉冷却视频
工作原理
鲜食冷却是在真空冷却基础上加强了防护等级，将容器内部通过水循环泵、蒸汽射流、热转换器三级抽取形成一种真空环境，在这种环境中对食物进行烹饪，蒸发掉食物中多余的水分，而蒸发水分的热量来源于食物本身，实现快速高效的节能效果，5.5代是针对5.0代从防护等级、保温形式、箱体清洗以及外观上做了系统的升级。
产品优势
快速高质
鲜食冷却机，快速降温避免高温氧化等问题，快速度过细菌容易繁殖的危险地带，不仅保证品相，更能保证口感。
安全控菌
整机采用医药级卫生防护，内部吊顶采用172度倾斜工艺，防止冷却过程因水珠滴落造成食物的二次污染，无缝焊接技术防止细菌滋生，管道自动有效灭菌，冷热区贯通门设计避免交叉感染，防护等级IP69K。
节能降耗
通过真空控制水沸点的冷却技术，机身采用一体发泡保温形式，更好的节能降耗，降低冷却时间可以缩短生产周期，提高企业生产效率，节省人工成本。
清洗便捷
整机可以采用水、蒸汽、泡沫等方式进行清洁，整机清洗更加安全方便。
运行稳定
配件均采用一线品牌运行更稳定，质量有保障。
智能生产
智能控制面板，实现一键智能化操作，更加省时省力。
规格参数
单开门机型 车间独立摆放
| 项目 | 单位 | XLJL-100D | XLJL-200D | XLJL-300D | XLJL-400D | XLJL-600D | XLJL-900D | XLJL-1200D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 处理量 | 批 | 1车 | 1~2车 | 1~2车 | 2~4车 | 2~4车 | 3~6车 | 4~8车 | |
| 物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | 400 | 600 | 900 | 1200 | |
| 防护等级 | — | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | |
| 卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
| 冷却终温为10℃以下时间 | min/批次 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | |
| 工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 |
| w | mm | 868 | 918 | 918 | 1806 | 1806 | 2694 | 3582 | |
| h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | 1360 | 1630 | 1630 | 1630 | |
| 物料进出形式 | — | 单开门 | 单开门 | 单开门 | 单开门 | 单开门 | 单开门 | 单开门 | |
| 电源（三相五线制） | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
| 智能烹饪菜单 | — | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | |
| 箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
| 保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
| 设备功率 | kw | 2.2 | 3 | 3 | 3 | 5.5 | 5.5 | 5.5 | |
双开门机型（冷热分区摆放）
| 项目 | 单位 | XLJL-100S | XLJL-200S | XLJL-300S | XLJL-400S | XLJL-600S | XLJL-900S | XLJL-1200S | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 处理量 | 批 | 1车 | 1~2车 | 1~2车 | 2~4车 | 2~4车 | 3~6车 | 4~8车 | |
| 物料重量 | kg/批 | 100 | 200 | 300 | 400 | 600 | 900 | 1200 | |
| 防护等级 | — | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | IP65~IP69K | |
| 卫生等级 | — | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | 制药级 | |
| 冷却终温为10℃以下时间 | min/批次 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | 8~18 | |
| 工作尺寸 | l | mm | 650 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 | 1150 |
| w | mm | 898 | 948 | 948 | 1836 | 1836 | 2724 | 3612 | |
| h | mm | 1360 | 1360 | 1630 | 1360 | 1630 | 1630 | 1630 | |
| 物料进出形式 | — | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | 两门贯通 | |
| 电源（三相五线制） | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | |
| 智能烹饪菜单 | — | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | 酱卤专用 | |
| 箱体清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | |
| 保温形式 | — | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | 一体式发泡 | |
| 设备功率 | kw | 2.2 | 3 | 3 | 3 | 5.5 | 5.5 | 5.5 | |
专利技术
电控柜
专利号：ZL201730652867X
本外观设计产品用于开关、触控屏、仪表等电控设备安装。
密封条
专利号：ZL2017306524240
本外观设计产品用于电控柜的密封
真空冷却机
专利号：ZL2015101893662
本发明实现了食品的全自动冷却，节省了人力，提高了设备的利用率及生产效率。
一种具有张紧功能的锁定装置
专利号：ZL201820319195X
本实用新型结构简单，防水密封效果好，卫生等级高，可调整密封门与箱体之间锁张紧度，保持密封门与箱体之间密封性。
合作伙伴
沈阳天手食品有限公司
温州修文食品有限公司
唐山施尓得肉制品有限公司
广西都安市嘉豪实业有限公司
安徽祈发食品有限责任公司
湖南舜华鸭业发展有限公司
唐山挨个来食品有限公司
武汉精武人家食品工业园有限公司
三河市新久百食品有限公司
吉林市辣怪鸭食品有限公司
长春阿哲食品有限公司
绝味食品股份有限公司
河南尚品食品有限公司
西安真之味食品有限公司
山东德州扒鸡股份有限公司
四川张飞牛肉有限公司