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产品介绍
用于大批量食材的卤煮，如猪肉、牛肉、鸭货等。
应用领域
酱卤食品加工厂、休闲食品厂、中央厨房等。
工作原理
将食材放置到料筐中通过吊架投放到容器中，进行恒温、控温智能卤煮。容器和内胆采用316不锈钢工艺，方形设计提高容积，吊架投放保证品相，可整机清洗更方便卫生，蒸汽智能加热系统五面保温，通过换热系统辅助调节汤汁温度，操作简单实用性强，也可根据顾客需求定制自动酱卤线。
产品优势
快速高质
利用蒸汽加热，半圆管加热管道设计，加热面积大，加热效率高，料筐可叠加放置，方形设计提高空间利用率，一体投放保证品相，汤汁进出口设计，便于汤汁回收，换热器上进下出，汤汁不遗留。
安全控菌
容器内胆采用316不锈钢可直接与食材接触，IP69K防护等级，无缝焊接工艺防止细菌滋生，自动清洗净化功能，整机可拆卸易清洗，压力测定系统保障人身安全。
节能降耗
蒸汽加热，能耗低，半圆管设计增大加热面积，提高能源利用率，锅体夹层全面保温，节省能耗，自动化工艺，提高生产效率。
清洗便捷
内角采用圆形设计方便清洗，下设排水口清洗完毕直接排除，实现360度无死角清洗。
运行稳定
配件均采自一线品牌商，质量有保障，运行更稳定。
智能生产
程序模块化设计，智能读取屏，具有记忆功能可直接调取工艺。
技术参数
| 项目 | 单位 | XTFG-1.4 | |
|---|---|---|---|
| 设备本体 | 锅体全容量 | L | 1400 |
| 最大加热温度 | ℃ | 100 | |
| 每锅酱卤数量 | 盘 | 21 | |
| 卫生等级 | ― | 医药级 | |
| 托盘尺寸（W×D×H） | mm | 1050×450×107 | |
| 锅体外形尺寸（W×D×H） | mm | 1560×1380×1062 | |
| 锅体工作尺寸（W×D×H） | mm | 1400×1220×847 | |
| 电控箱外形尺寸（W×D×H） | mm | 1407×603×1354 | |
| 吊架外形尺寸（W×D×H） | mm | 1513×1206×1030 | |
| 电控箱底座面积（W×D） | mm | 1080×550 | |
| 锅体底座面积（W×D） | mm | 1530×1350 | |
| 加热形式 | ― | 蒸汽加热 | |
| 冷却形式 | ― | 管壳式换热器冷却 | |
| 保温形式 | ― | 锅体加热夹层保温 | |
| 接口尺寸 | 蒸汽入口 | 内丝 | DN40 |
| 疏水排水口 | 内丝 | DN20 | |
| 排放口 | 卡箍接头 | φ50.8 | |
| 冷却水进口 | 卡箍接头 | φ50.8 | |
| 冷却水出口 | 卡箍接头 | φ50.8 | |
| 汤汁循环入口 | 卡箍接头 | φ50.8 | |
| 汤汁循环出口 | 卡箍接头 | φ50.8 | |
| 外围供给 | 蒸汽压力 | Mpa | 0.3 |
| 压缩空气压力 | Mpa | 0.6 | |
| 电源电压 | 三相五线制 | 380V 50Hz | |
| 电源功率 | Kw | 2.2 | |